16 сентября 2011, Нина

Окорочок куриный 1 шт. Яйца 5 шт. Соль 1 ст.л. Растительное масло 20 гр. Вода 4 л. Картофель 500 гр. Мука 2 ст. Лук 1 шт.

• 

Суп с галушками

1. В кастрюлю с водой опускаем окорочок, варим бульон.
2. Картофель чистим и режем.
3. Как только бульон готов, процеживаем его через марлю, а окорочок откладываем, чтобы остыл.
4. Когда окорочок остынет, нужно разобрать его на кусочки без костей, порезать и добавить в суп.
5. Картофель добавляем в бульон и варим до готовности.
6. В это время делаем тесто на галушки: яйца нужно присолить, взбить вилкой и добавить муку, хорошо вымешать.
7. Те ... Читать дальше »

Солянка является исконно русским блюдом. Слово «солянка» — это измененное название блюда «селянка», то есть сельское, деревенское кушанье, а в более расширенном смысле — вообще крестьянская еда. Однако со временем буква «е» была заменена на «о» и селянка превратилась в солянку. Собственно, это произошло не случайно — ведь так называются острые супы, соединяющие в себе компоненты щей (капуста, сметана) и рассольника (соленые огурцы, огуречный рассол) со значительно усиленной кисло-солено-острой основой. Колбаса и колбасные изделия (сосиски, сардельки), ветчина или грудинка – вот обычные компоненты, которые всегда добавляют в солянку. В последствии рецепт претерпел значительные изменения с появлением в России помидоров. На сегодняшний день невозможно представить солянку без томата.



1 кг телятины/баранины на косточке
1 копчёный куриный окорочок
200 г ... Читать дальше »

Лучшие рецепты французской и русской кухни

04.05.2011

В нашем новом номере ресторан «Flix» в Каннах и ресторан «Русская Чарка» в Санкт-Петербурге предлагают Вашему вниманию свои фирменные блюда!

Николя Ронделли «Flix» Александр Павлов «Русская Чарка»
(Канны) (Санкт-Петербург)

Расположенный в самом центре Санкт-Петербурга, на набережной реки Фонтанки, ресторан «Русская Чарка» позволит Вам совершить подлинное путешествие в «Русь изначальную»: занавеси с картинами из древних летописей, домотканные рушники, берестовые короба, хохлома и гжель на полках создают особую а ... Читать дальше »