Пуговка+ писал(а):

Девочки, вот самый-самый правильный рецепт солянки. Это по Похлебкину - самому талантливому кулинру и дипломату))) Если в точности придерживаться его рецептов - можно посуду всю съесть вместе с едой))) Я именно по нему училась готовить. Рецепты сложные - это для изысканных кулинаров и гурманов.

СОЛЯНКА МЯСНАЯ

1,25 л мясного или костного крепкого бульона

1 – 2 стакана огуречного рассола

200 г отварной говядины

200 г жареной говядины или телятины

100 г ветчины

100 г сосисок

1/4 курицы

2 солёных огурца

200 – 250 г свежей капусты (около 1/4 небольшого кочана)

2 помидора

100 г сметаны

12 маслин

1 – 1,5 стакана солёных грибов

1 – 2 ст. ложки каперсов

1 луковица

1 ст. ложка петрушки

1 ст. ложка укропа

2 ст. ложки зелёного лука

10 горошин чёрного перца

3 горошины ямайского (душистого) перца

Огуречный рассол прокипятить, снять накипь. Соединить рассол с мясным бульоном, довести до кипения.

Мясо, ветчину, сосиски, филе курицы нарезать небольшими кубиками.

Солёные грибы и свежую капусту обдать кипятком, после чего нарезать кубиками.

Помидоры, огурцы и лук нарезать небольшими кубиками.

Продукты, указанные в пунктах 2, 3, 4, вместе с пряностями и сметаной положить в глиняный горшок, залить кипящим бульоном и поставить в духовку на 10 – 15 мин. За неимением горшка сложить в эмалированную посуду и прогреть (припустить) на слабом огне, не давая кипеть, в течение 10 – 15 мин.

Позвольте с вами не согласиться!
Классическая солянка готовится без картошки и без капусты

Isabel ! Ваш выход!
На выходные готовила по твоему рецепту. (без сосисок и с крышочкой из теста) Мои умяли, чуть свои горшочки не проглотили