Капуста белокочанная

Капуста белокочанная, относящаяся к древним культурам, была культивирована от дикорастущих видов (за исключением пекинской и китайской капусты), которые произрастали в Северной Африке и средиземноморских районах Западной Европы.

Сегодня существует больше 100 видов капусты. Но самыми распространенными стали всего шесть видов, которые сформировались еще примерно четыре тысячи лет назад. К этим шести видам относятся белокочанная и краснокочанная, листовая и савойская, цветная, кольраби и брюссельская капуста.

Состав и полезные свойства белокочанной капусты

Белокочанная капуста невероятно богата всевозможными ценными и редкими полезными веществами. Собственно, в ней есть все необходимые вещества, которые способствуют нормальной жизнедеятельности человека – это белки, сахар, жиры, ферменты, клетчатка, минеральные соли, витамины А, В1, В2 ... Читать дальше »

18.02.13 | Раздел: Рецепты первых блюд

Европейские поселенцы принесли яблоки на американский континент. Это сыграло огромную роль в кулинарии США. Яблоки используются теперь "всеми-американцами", которые делают десертные первые блюда.

21.06.12 | Раздел: Рецепты, Рецепты первых блюд

Ингредиенты:

• пучок укропа;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• полстакана грецких орехов;
< ... Читать дальше »

Свершилось! Я снова приготовил ее. Замечательный, сытный, вкусный суп. Моя любимая солянка.

Впервые название «солянка» упоминается в литературе с XV века. Эта разновидность острого и жирного супа изначально подавалась к водке и служила для нее прекрасной закуской, одновременно выполняя роль и первого и второго. Она готовилась жирной – это помогало долго пить и не пьянеть, и в то же время была сытной и быстро насыщала. В те далекие времена она и названия имела два, точно отражающих ее суть: «солянка» и «похмелка». В XVIII веке, аристократия признавала солянку исключительно как блюдо бедняков, а также крестьян, имевших слабину на водку. Солянку же или «похмелку» кушали с удовольствием только простолюдины, дворяне же считали ее слишком простым и недостойным дворянского стола. Возможно именно поэтому, первичное название солянки было искажено и блюдо вошло в старые поваренные книги под новым названием – «селянка». Солянка может быть как мясной, так и рыбной и даже грибной. Я г ... Читать дальше »

загрузка...

25-10-2010, 18:22, просмотров: 378, Раздел: Горячие супы

Солянка - это одно из моих любимых блюд. Готовлю его когда в холодильнике имеется ассортимент мясных продуктов( ребрышки, ветчина, сосиски и т. д. ).

Ингредиенты:

1. 500 гр. - любого мяса для бульона.
2. 300 гр. - мясо продуктов любого вида ( ребрышки, сосиски, ветчина, язык и т. д. ).
3. 4 шт. - соленых огурцов.
4. 2 шт. - репчатого лука.
5. 2 ст. л. - томатной пасты.
6. 1 ст. л. - каперсы.
7. 2 - 3 шт.- картошки.
8. Лимон.
9. Лавровый лист.
10. Оливки.

Оба закончили одно и то же учебное заведение. Только вот прежде, когда там учился Александр, оно называлось Минским кулинарным училищем. Сегодня же это Минский городской профессионально-технический колледж кулинарии. Павел учится там на втором курсе по специальности «Повар; повар детского питания».
У Александра Александровича поварской стаж 32 года. Сергиеня-старший поработал на многих предприятиях общепита, пока не стал директором двух столовых – при Ремонтно-механическом заводе и Министерстве промышленности Беларуси. Сейчас руководит работой других людей, а сам готовит только для родных.
- Кухня у нас дома небольшая, поэтому готовим по очереди – тогда и места хватит, и сам становишься хозяином своего блюда, – рассказывает Александр Сергиеня. – Я люблю готовить солянку сборную мясную, мачанку с блинами, другие блюда белорусской кухни.
Паша тоже предпочитает белорусскую кухню. Охотно готовит драники. Любит удивить семью: недавно приготовил спагетти с морепродукта ... Читать дальше »