Солянка сборная мясная

16.01.12 | Категория: Рецепты первых блюд

Ингредиенты:
500 г. костей;

200 г. мяса;

100 г. пареной ветчины (окорок со шкуркой);

70 г. сосисок;

120 г. почек;

200 г. репчатого лука;

100 г. огурцов соленых;

180 .г каперсов;

80 г. маслин;

80 г. томата-пюре;

50 г. сливочного масла;

100 г. сметаны;

зелень, специи.
Способ приготовления:

Мясную сборную солянку приготовляют из 3—4 видов вареных или жареных мясных продуктов (говядины, телятины, баранины, ветчины, почек, сосисок и т. д.), нарезанных ломтиками толщиной 2-3 мм п длиной 2-2,5 см. В кастрюлю налить горячий прозрачный бульон, сваренный из костей и мяса, добавить нарезанный соломкой репчатый лук, спассеро-ванный с томатом-пюре, нарезанные в виде ромбиков очищенные от кожицы и зерен соленые огурцы и варить 4-5 минут. Затем положить соль, перец горошком, лавровый лист, предварительно отваренные мясные продукты, каперсы и варить еще 4-5 минут. Можно добавить немного маслин без косточек. При подаче в солянку положить остальные маслины, сметану, кружочек лимона, очищенный от цедры, и посыпать зеленью. Солянку можно приготовить из домашней птицы и дичи, а также из субпродуктов — языка, сердца говяжьего, почек говяжьих, вымени.

Рейтинг: Солянка сборная мясная 8.5 из 10 на основе 126 просмотров, 9 отзывов.

Похожие статьи:

Ингредиенты:
600 г. белуги (700 г. осетрины, или 700 г. стерляди, или 850 г. судака, или 400 .г головизны);

100 г. репчатого лука;

100 г. соленых огурцов;

100 г. каперсов;

80 г. маслин;

80 г. томата-пюре;

50 г. сливочного масла;

зелень петрушки.

Ингредиенты (6 порций):

говядина - 500 г.;
вареное или копчене мясо (колбасы, ветчины, сосисок и т. д.) - 350 г.;
луковица - 2 шт.;
морковь - 1 шт.;
соленые огурцы - 3 шт.;
шампиньоны - 4 шт.;
3 ст. л. маслин;
3 ст. л. каперсов;
1/2 лимона;
огуречный рассол по вкусу (около 1 стакана);
свежая зелень петрушки;

Ингредиенты:

грибы свежие — 500 г.;
солённые огурцы — 200 г.;
репчатый лук — 3 шт.;
томат-пюре — 2 ст. ложки.;
топлённое масло — 2 ст. ложки.;
маслины без косточек — 12-14 шт.;
каперсы — 2 ст. ложки.;
лимон — 1/3 шт.;
сметана — 2 ст. ложки.;
соль — по вкусу;
чёрный молотый перец — по вкусу;
лавровый лист — по вкусу;
зелень — для украшения.

Пост - вовсе не тяжелое время для гурмана, скорее наоборот - повод поэкспериментировать у плиты.

Ингредиенты:

• 400-500 г филе;
• 200 г плавленного сыра;
• 400 г картофеля;
• 150 г лука;
• 180 г моркови;
• сливочное масло;
• соль, перец, зелень, лавровый лист.

Последнии статьи:

Комментарии к статье Солянка сборная мясная:

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.