Сборная мясная солянка

.

Теоретическую часть классической солянки я уже как-то давно расписывал, а теперь по случаю наделал фотографий и можно перейти к части практической.


Солянку эту готовил не то, чтобы совсем уж образцово-показательно, но, в принципе, вполне по-взрослому, без трусов с соблюдением основных технологических принципов.
Ну, поехали.
Вот исходные –



На основной бульон пошла телячья голяшка – очень удобная штука, практически без жира, бульон прозрачный и очень наваристый, клейкий.
Варил бульон просто с солью, без специй-пряностей. В скороварке сварился за час, после чего процедил, кости-мясо с голяшки отправил в миску в холодильник до лучших дней – урчать буду потом и есть над чем, надо сказать.

За это время очистил от плёнки бараньи почки (самые чистые из всех возможных), разрезал пополам, выре ... Читать дальше »

Солянка сборная мясная

16.01.12 | Категория: Рецепты первых блюд

УВАЖАЕМЫЕ ПОСЕТИТЕЛИ САЙТА!
Обращаемся к Вам с просьбой (если конечно Вам понравилась данная статья),
Кликайте на ссылки "ПОДЕЛИТЕСЬ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ ИЗ СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЕЙ".
Вам это не трудно, а для нас это огромный вклад в развитие сайта.
Искрине благодарим Вас за понимание и содействие!

Ингредиенты:
500 г. костей;

200 г. мяса;

100 г. пареной ветчины (окорок со шкуркой);

70 г. сосисок;

120 г. почек;

200 г. репчатого лука;

100 г. огурцов соленых;

180 .г каперсов;

80 г. маслин;

... Читать дальше »

Опубликовано 20.04.2013

Солянка - рецепт сборной мясной солянки или как приготовить солянку.

Если вы надумали приготовить на обед что-то необычное и вкусное можете попробовать приготовить по рецепту солянку сборную мясную. Простота приготовления и отличный вкус подарят вашей семье новые вкусные ощущения! Ингредиенты:
1.Грудинка говяжья------------------500г,
2.Балык с/к------------------------------100г,
3.Мясо п.к ------------------------------100г,
4.Колбаса дом. зап.------------------ 50г,
5.Сосиски вар ---------------------------50г,
6.Картофель-----------------------------­-4-5шт(мал),
7.Морковь-------------------------------­--1шт,
8.Лук реп.---------------------------------1шт­,
9.Помидор св.---------------------------1шт,
10.Огурцы сол.----------------------------2 шт,
11.Лимон -----------------------------------1/2шт­,
12.Зелень (петрушка,укроп)--------1 пуч,
13.Соль,перец- ... Читать дальше »

А вы знаете, как готовится солянка сборная мясная в мультиварке? Если нет, то читайте нашу статью. Итак, что Вам понадобится для создания этого потрясающего аппетитного блюда? На этот вопрос мы ответим чуть ниже.

Нужные продукты:

- сосиски (подкопчённые) – 200 г;

- колбаса копчёная (охотничьи колбаски) – 200 г;

- свиной сервелат – 150 г;

- бочковые огурчики – 100;

- 1 головка лука;

- горсть маслин;

- 3 ложки (столовые) томатной пасты;

- 100 мл огуречного рассола;

- пара-тройка десертных ложек муки;

- полтора литра воды;

- масло растительное;

- укроп (свежий и сушёный);

- приправа хмели-сунели – 1 ложка (столовая);

- 1 кубик бульонный (если взять 2, то соль не понадобится).

- соль (по вкусу);

- дольки лимона. ... Читать дальше »