Существуют такие первые блюда, отказаться от которых под силу только что вегетарианцам. Это сборная солянка. Когда и как приготовить солянку сборную? Отличное время для сотворения этого кулинарного шедевра – следующий день после застолья.

Во-первых, после праздников остается множество мясной нарезки: колбас, ветчины, бекона.

Во-вторых, это самый сытный и густой суп из всех существующих.
Соперничать с ним может только суп харчо. Есть и еще одно достоинство у этого кушанья: мужчины считают его лучшим «похмельным» средством.

Это сегодня мы величаем традиционное русское блюдо солянкой и кладем в нее различные деликатесы. Изначально суп назывался «селянка» и считался разновидностью похлебки. Сельчане могли приготовить его из простых, но разнообразных продуктов.

Шли годы, приготовить солянку пробовали все из новых и новых ингредиентов, что и превратило суп в калорийное, густое по структуре кушанье.

В украинских ресторанах подают сборную солянку ... Читать дальше »

План

Введение

1. Значение супов в питании

1.1 Заправочные супы

1.2 Борщи

1.3 Щи

1.4 Рассольники

1.5 Солянки

1.6 Рецепты приготовления борщей, рассольников, солянок

2. Значение овощей в питании человека

2.1Товароведная характеристика клубнеплодов

2.2 Болезни и повреждения картофеля

2.3 Требования к качеству картофеля

3. Организация работы супового отделения

4. Питание различных групп населения

4.1 Режим питания

4.2 Особенности питания учащихся профессионально – технических Училищ

5. Техника безопасности при работе в горячем цехе

6. Заключение

7. Список литературы

8. Приложения

Введение

Кулинария - это искусство приготовления пищи.

Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его материальной культуры, собравшую воедино опыт и навыки приемов пригот ... Читать дальше »

Солянка сборная мясная. Часть 2

Солянка сборная мясная. Часть 1



Солянку надо сразу подавать на стол. Солянка сборная мясная не терпит подогревания, при этом она теряет свой неповторимый вкус. В отличии, например от щей, которые вкуснее на следующий день.
Ингредиенты:


(на 2 литра воды)

Для бульона:
— 300-500гр.говядины(телятины) на кости(или даже вообще одни кости, ну с мясцом разумеется.Для пущего навара. Бульон должен получиться крепким, так вкуснее),
— 300 г свиных ребрышек с мясом разумеется, — туда же, в бульон.
— кости от копчёных рёбрышек и рульки.
— Также для бульона — окорочок(добавим в конце, за пол часика вместе с овощами)потом мясо с него пойдёт в соляночку. Затем овощи:
— Луковицу ( с плотно прилегающей шелухой), и морковку(кто хочет, ... Читать дальше »

Алина Нетудыхатка

– Алло, это бюро находок? – спросил детский голосок.
– Да, малыш. Ты что-то потерял?
– Я маму потерял. Она не у вас?
– А какая она твоя мама?
– Она красивая и добрая. И еще она очень любит кошек.
Показать полностью..
– Да, как раз вчера мы нашли одну маму, может быть это твоя. Ты откуда звонишь?
– Из детского дома №3.
– Хорошо, мы отправим твою маму к тебе в детский дом. Жди.
Она вошла в его комнату, самая красивая и добрая, а в руках у нее была настоящая живая кошка.
– Мама! – закричал малыш и бросился к ней. Он обнял ее с такой силой, что его пальчики побелели. – Мамочка моя!!!
….Артем проснулся от своего собственного крика. Такие сны снились ему практически каждую ночь. Он засунул руку под подушку и достал оттуда фотографию девушки. Эту фотографию он нашел год назад на улице во время прогулки. Теперь он всегда хранил ее у себя под подушкой и верил, что это его мама. В темноте ... Читать дальше »

ЗАВТРАК

1. Масло. сыр (15/20)

2. Сырок глазированный (50)

3. Каша молочная гречневая (300)

4. Блинчик с мясом жаренный (20/30)

5. Печенье (50)

6 Кофе со сливками

7. Хлеб

ОБЕД

1. Закуска башенка (150)

2. Борщ с пампушками (400)

3. Зразы с сыром (100)

4. Картофель жаренный с грибами (180/50)

5. Сырник (100)

6. Компот (200)

7. Хлеб

УЖИН

1. Кабачки с майонезом (150)

2. Бефстроганов (100)

3. Макароны отварные (200)

4. Печенье (50)

5. Чай с лимоном (200)

6. Хлеб

ЗАВТРАК

1. Масло. сыр (15/20)

2. Йогурт (100)

3. Каша молочная "Жружба" (300)

4. Нарезка колбасная (20/30)

5. Печенье (50)

6 Чай

7. Хлеб

ОБЕД

1. Яйца фаршированные (100/30)

2. Солянка мясная сборная (400)

3. Голубцы ленивые (250/30)

4. Торт творожный (100) ... Читать дальше »